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咖啡是不少人喜欢的饮品，如何存放才能更好锁住风味？天津公共营养师王鑫介绍了几种方法。

烘焙的咖啡豆或研磨好的咖啡粉容易受到微生物污染，比较常见的就是赭曲霉，该毒素会影响人的肝肾健康。速溶咖啡内不仅有咖啡粉，还有糖和奶粉，很容易受潮变质。所以咖啡保存对于保持咖啡的安全性很重要。

取出咖啡豆、咖啡粉后应尽快把原包装密封好，减少与空气接触。密封好后放在常温阴凉干燥处存放。一定不要放在冰箱冷藏室，以免咖啡吸收潮气和异味。如果需要放进冰箱，可以把咖啡密封好后放入冷冻室。

建议购买咖啡豆或是研磨好的咖啡粉，选择小包装或独立包装，这样既能喝到新鲜的咖啡，又不会造成浪费。（记者刘波）

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