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气温炎热、湿度大时，食物很容易腐败变质，为保障消费者饮食安全、预防食品安全事故发生，河南省许昌市市场监管局东城区分局近日针对夏季食品安全特点发布六点提示。

一、居家加工做到烧熟煮透。天气炎热，食物易发生腐败变质，居家自行加工食品时，要购买新鲜食材，不贪图便宜购买“三无”食品。加工过程尽量做到工具生熟、荤素分开，避免交叉污染。菜品二次食用前要充分加热，切勿食用感官性状异常的食品。

二、膳食搭配注重营养均衡。夏季要注意补充水分，不宜为追求口感大量饮用冰冻饮料。多食用新鲜时令果蔬，注意保持营养均衡。谨慎食用生食海产品，不要自行采摘、加工、食用野生蘑菇。选择证照齐全的食品生产经营单位购买食品。

三、泡发食品做到即时加工。采购的凉皮等食品要妥善保存，远离污染源，拌制后要及时食用。泡发银耳、木耳等要即时使用，避免产生椰毒假单胞菌污染，请勿食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品。

四、外出就餐查看许可证照。外出就餐时选择证照齐全、环境干净的餐厅就餐，适量点餐，光盘行动，制止浪费。

五、点食外卖多留心。点外卖时应选择消费者评价较高的餐厅，多点热菜，不点凉菜，并保存订餐及消费凭证。收到外卖食品后请及时食用，切勿长时间放置。

六、餐饮加工严把关键环节。各餐饮单位要认真落实好主体责任，严把食材采购、验收、加工、供餐、消毒等关键环节，确保食品安全。

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