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料酒作为一种烹饪用的调味品，可以去腥、增香，家家必备。大家在超市料酒区选购时会发现料酒的品种有很多，包括调味料酒、原酿料酒、精致料酒等等，产品的价格差别也很大，有的甚至相差近一倍。配料更是千差万别，拿原料而言，有的标注含有黄酒、食用酒精，有的标注含有食用酒精、水。那么，作为消费者应该怎么选择呢？近期，天津市食品安全委员会分享了几个选购料酒的小窍门。

中国经济网资料图刘天一/摄

行业标准SB/T10416-2007调味料酒中明确了料酒的定义。以发酵酒（如黄酒）、蒸馏酒（如白酒）或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料）配制加工而成的液体调味品，之所以味道和价格不同，原因就在于原料不同。以黄酒为原料，添加食用盐和香辛料的料酒，含有多种氨基酸、矿物质、鲜香浓郁，口味柔和。以食用酒精、水为原料，添加食用盐、香辛料、食品添加剂调配而成的料酒，工艺简单、耗时短、产出大。了解了这些知识，消费者需要在购买时，除了关注生产日期、生产企业、企业地址、食品生产许可证编号等以外，还要看清配料表，明明白白进行选购。

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